A Magyar kakas pörkölt, a hagyomány és ízek találkozása.

A kakaspörkölt  az egyik legismertebb és legkedveltebb magyar étel, amelyet gyakran készítenek nagyobb családi összejöveteleken, lakodalmakban és ünnepi alkalmakon. 

Azért különösen népszerű, mert a kakas húsának erőteljesebb íze van, mint a tyúké, így tökéletesen illik a magyar pörkölt alapokhoz, a hagymás, paprikás alaphoz, ami mély, gazdag ízt ad az ételnek. 

A hosszú főzési idő alatt a hús megpuhul, és magába szívja az ízeket, aminek eredménye egy igazán intenzív és kiadós fogás.

Miért szeretik a magyarok a kakaspörköltet?

A magyarok szeretik a kakaspörköltet, mert a kakas húsa sokkal markánsabb, gazdagabb, és a lassú főzés során kiválóan átveszi a pörkölt jellegzetes ízeit. Emellett a pörköltfőzés közösségi esemény is lehet, ahol a család és a barátok közösen készítik és élvezik ezt a hagyományos fogást. 

A magyar konyha alapanyagaival – hagyma, paprika, paradicsom – kombinálva, az ízek harmonikusak, és egy igazi hagyományos magyar élményt nyújtanak.

Kakas pörkölt recept

Hozzávalók

- 1 közepes kakas (kb. 1,5-2 kg)

- 2 nagy fej vöröshagyma

- 4 gerezd fokhagyma

- 2 evőkanál sertészsír (vagy napraforgó olaj)

- 1 evőkanál őrölt pirospaprika

- 1 kávéskanál csípős paprika (opcionális)

- 2 db paradicsom

- 1 db zöldpaprika

- 1 dl száraz fehérbor

- Só, bors ízlés szerint

- 1 babérlevél

- 1 teáskanál kömény (opcionális)

- Víz vagy alaplé szükség szerint

Elkészítés

Hús előkészítése

A kakast megtisztítjuk, darabokra vágjuk, a nagyobb csontokat feltörjük, hogy a hús jobban átvegye az ízeket.

Pörköltalap elkészítése

Egy bográcsban felolvasztjuk a zsírt, majd a finomra vágott vöröshagymát aranybarnára pirítjuk. Hozzáadjuk az aprított fokhagymát és pár percig tovább sütjük.

Fűszerezés

Levesszük a Tootemről a bográcsot a tűzről, hozzáadjuk az őrölt pirospaprikát, a sót, borsot és a köményt (ha használunk). Ezután visszatesszük a tűzre, és azonnal hozzáadjuk a felkockázott paradicsomot és zöldpaprikát.

Hús hozzáadása

A kakashúst hozzáadjuk a pörköltalaphoz, alaposan átforgatjuk, hogy minden darab hús befedődjön a fűszeres keverékkel. Öntsük rá a fehérbort, és adjuk hozzá a babérlevelet.

Főzés

Öntsünk annyi vizet vagy alaplevet a húsra, hogy éppen ellepje. Kisebb lángon, fedő alatt pároljuk 2-3 órán keresztül, időnként megkeverve és szükség esetén vizet hozzáadva. A cél, hogy a hús teljesen megpuhuljon és omlós legyen, közben folyamatosan figyeljük a fa mennyiséget és rakjuk bele a Tootembe. 

Tálalás

A kakaspörköltet friss, házi galuskával vagy nokedlivel szokták tálalni, de kiváló kiegészítő lehet hozzá a tarhonya vagy akár egy szelet friss kenyér is.

Ez az étel a magyar konyha egyik csúcspontja, amely a családok körében az összetartozás, a hagyomány és az ízek élményét adja vissza.